Szakácskönyv/Szójás/Szójás zöldségtál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1366 bájt

Szakácskönyv

Szójás zöldségtál

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Szójás zöldségtál

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 fehér retek (25-30 dkg),
  • 2-3 sárgarépa,
  • 1 padlizsán,
  • 1 közepes cukkini (esetleg bambuszrügy),
  • 1 dl fehérbor,
  • 1 dl szójaszósz.

Elkészítés:

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, de nem hámozzuk meg. A padlizsánt kicsumázzuk, széles szeletekre vágjuk, és kevés forró olajban mindkét oldalán átsütjük, majd a serpenyőből kivéve leitatjuk, letöröljük róla az olajat. A zöldségeket - a padlizsánt is - nagyobb, gusztusos darabokra felkockázzuk, vagy felkarikázzuk, s a következő lében megfőzzük: 9 rész víz, 1 rész sötét szójaszósz, 1 rész fehérbor. De csak annyira főzzük meg, hogy se kemény, se puha ne legyen.
Leszűrjük, tálra rendezzük, s a főzőlevéből egy kicsit ráöntünk. Önálló étel, de adhatjuk körítésnek is.
Az eredeti receptben fehérbor helyett mirint használnak, amely arányaiban a következő: 1 liter szakéban 7 evőkanál cukrot forralnak fel.