25-30 dkg vegyes gyümölcs (magvaváló szilva, ringló, sárgabarack stb.),
csipetnyi só,
liszt, tojás, zsemlemorzsa a bundázáshoz,
olaj a sütéshez,
fahéjas porcukor.
Elkészítés:
A rizst többször váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem, majd 20 percig tiszta, hideg vízben áztatom. Közben a gyümölcsöt megmosom, lecsöpögtetem, kimagozom és félbevágom. A tojásfehérjékből kemény habot verek. A tojássárgákat a cukorral habosra keverem. A rizst a vízben addig főzöm, amíg az összeset magába szívta.
Ezután ráöntöm a tejet, megsózom és ugyancsak addig főzöm, amíg a tejet is magába szívja. Langyosra hűtöm, majd hozzáadom a cukros tojássárgáját és a fehérjékből vert kemény tojáshabot. Nedves kézzel a gyümölcsdarabok köré gombócot formálok a tejberizsből, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva bő, forró olajban pirosra sütöm mindkét oldalán.
Jól lecsöpögtetem róla a fölösleges olajat és még forrón megszórom fahéjas porcukorral. Hidegen is, melegen is egyformán nagyon finom.
