Szakácskönyv/Rizses/Arancini 3.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1625 bájt

Szakácskönyv

Arancini 3.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Arancini 3.

töltött rizsgombóc, darálthússal

Hozzávalók

  • rizottónak való rizs (gömbölyű szemű),
  • darált marhahús vagy pulykahús,
  • konzerv paradicsom,
  • olívaolaj,
  • tojás,
  • zsemlemorzsa,
  • fokhagyma,
  • bazsalikom,
  • só, bors.

Elkészítés:

A rizst megfőzöm, majd félreteszem. A zöldborsót szintén. A mozzarellát felkockázom.
Olívaolajon szeletelt fokhagymát futtatok, majd beleteszem a darált húst, lepirítom. Sóval, borssal meghintem. A húsra öntöm a konzerv paradicsomot, de előtte késsel összevagdosom a paradicsomdarabokat még a dobozban. Addig főzöm a húst a sűrű paradicsomszószban, míg az megpuhul. Közben fűszerezem friss bazsalikommal.
Mikor kész a paradicsomos darált hús, egy nagy szűrőn leszűröm, a kicsöpögő szószt félreteszem.
A rizsből maroknyi gombócokat formázok, és a közepükbe egy adag húsos tölteléket teszek. A gombócokat szépen összenyomkodom, és sima felületűre egyengetem, majd beteszem a hűtőbe kb. fél órára.
Ezután tojásba és zsemlemorzsába panírozom, majd bő, forró olajban kisütöm. A felfogott, félretett paradicsomszósszal tálalom.
Megjegyzés: A rizs ne legyen túl cupákos és száraz sem, mert akkor nem áll össze.