Móra Ferencné/Előételek/Hasé lepény

Recept mérete: 1215 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Hasé lepény

Hozzávalók:

Liszt 25 dkg,
vaj 25 dkg,
tojás 3 db,
só 1 késh.,
bor fél pohár.

Töltelék:

borjúhús 25 dkg,
zsír 5 dkg,
hagyma 1/4 fej,
bors, só 1 késh.

Elkészítése: Negyed kiló lisztet negyed kiló vajjal, két tojás sárgájával és 1 egész tojással, pici sóval, fél borospohárnyi borral s annyi vízzel, hogy rétestészta keménységű legyen, összegyúrunk, és jól kidolgozunk. Úgy járunk el vele, mint az írós-vajas tésztával. Ha negyedszer hajtjuk, két részre osztjuk, és egyik részét sütni tesszük.

Ha félig megsült, a következőkkel töltjük: egy db. Sült borjúhúst megdarálunk, feltesszük kevés hagymás zsírban párolni, teszünk bele még sót, borsot, petrezselymet, ha megpárolódott belekeverjük 2 tojás habját és mikor kihűlt, a félig megsült tészta tetejére tesszük, a tészta másik felét ráborítjuk, és forró sütőben sütjük.

Ha kész, apró kockákra vágjuk, és azonnal tálaljuk.