Móra Ferencné/Előételek/Hasé lepény

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1215 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Hasé lepény


Hasé lepény

Hozzávalók:

  • Liszt 25 dkg,
  • vaj 25 dkg,
  • tojás 3 db,
  • só 1 késh.,
  • bor fél pohár.

Töltelék:

  • borjúhús 25 dkg,
  • zsír 5 dkg,
  • hagyma 1/4 fej,
  • bors, só 1 késh.

Elkészítése: Negyed kiló lisztet negyed kiló vajjal, két tojás sárgájával és 1 egész tojással, pici sóval, fél borospohárnyi borral s annyi vízzel, hogy rétestészta keménységű legyen, összegyúrunk, és jól kidolgozunk. Úgy járunk el vele, mint az írós-vajas tésztával. Ha negyedszer hajtjuk, két részre osztjuk, és egyik részét sütni tesszük.

Ha félig megsült, a következőkkel töltjük: egy db. Sült borjúhúst megdarálunk, feltesszük kevés hagymás zsírban párolni, teszünk bele még sót, borsot, petrezselymet, ha megpárolódott belekeverjük 2 tojás habját és mikor kihűlt, a félig megsült tészta tetejére tesszük, a tészta másik felét ráborítjuk, és forró sütőben sütjük.

Ha kész, apró kockákra vágjuk, és azonnal tálaljuk.