Szakácskönyv/Padlizsán/Töltött padlizsán olaszosan

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1497 bájt

Szakácskönyv

Töltött padlizsán olaszosan

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött padlizsán olaszosan

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 2 padlizsán,
  • 25 dkg darált sertéshús,
  • 5 dkg rizs,
  • 4 paradicsom,
  • 2 fej hagyma,
  • 4 szelet sajt,
  • 3 dkg parmezán sajt,
  • 10 dkg főzőmargarin,
  • só, majoránna, bazsalikom, oregano.

Elkészítés:

A rizst a szokásos módon megfőzzük. A padlizsánt félbevágjuk, belsejét kikaparjuk úgy, hogy kb. 1 centis fala maradjon. Besózzuk, és lefelé fordítjuk, hogy a keletkező lé kicsorogjon. főzőmargarinon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a darált húst is. Sózzuk, borsozzuk, és a kockára vágott padlizsánhússal együtt megpirítjuk. A tűzről levéve hozzákeverjük a lehéjazott, kis kockákra vágott paradicsomot, a rizst, az apróra vágott zöld fűszereket és a reszelt parmezánt.
A tölteléket a padlizsán üregeibe halmozzuk. A maradék főzőmargarinnal kikenünk egy tűzálló tálat, belehelyezzük a töltött padlizsánokat és kb. 30 percig sütjük.
A tetejére fektetjük a csíkokra vágott sajtszeleteket és már csak annyi időre toljuk vissza a sütőbe, míg a sajt ráolvad.