Szakácskönyv/Padlizsán/Töltött padlizsán 4.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1701 bájt

Szakácskönyv

Töltött padlizsán 4.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött padlizsán 4.

Hozzávalók:

  • 2 db közepes nagyságú padlizsán,
  • 2-2 zöldpaprika és paradicsom,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 25 dkg gomba,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • egy kis fej vöröshagyma,
  • egy kávéskanál bazsalikom,
  • 20 dkg parmezán sajt,
  • só, őrölt bors

Elkészítés:

A padlizsánt vágjuk hosszában ketté, a belsejét kanalazzuk ki (ne lyukasszuk ki a gyümölcsöt!), a kikapart részt vágjuk kockákra. A félbevágott padlizsánokat főzzük meg sós vízben, csepegtessük le, tegyük félre. Vágjuk karikára a paprikát és a paradicsomot, a fokhagymát zúzzuk péppé, a megmosott gombát szeljük fel, a megtisztított hagymát vágjuk igen apróra.
Forrósítsuk meg az olajat, tegyük bele a hagymát, fonnyasszuk meg, adjuk hozzá a gombát és a fokhagymát, és fedő alatt pároljuk addig, míg a gomba a levét el nem fövi. Ekkor adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát, a padlizsán kockákat és süssük, míg egy kicsit megbarnul.
Tegyük bele a bazsalikomot és a borsot, sózzuk meg, adjuk hozzá a parmezán 2/3 részét és jól keverjük össze. Zsírozzunk ki egy tepsit, helyezzük bele a fél padlizsánokat, a sajtos-gombás tölteléket osszuk el bennük, szórjuk meg a maradék sajttal, és előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig. Forrón tálaljuk.