Szakácskönyv/Padlizsán/Töltött padlizsán 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1526 bájt

Szakácskönyv

Töltött padlizsán 2.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött padlizsán 2.

Hozzávalók:

  • Kb. 1 kg padlizsán,
  • 20 dkg paradicsom,
  • 5 dkg vaj,
  • egy csomó újhagyma,
  • 20 dkg cukkini,
  • só, bors, bazsalikom,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 4 db tojás.

Elkészítés:

A padlizsánt megmossuk, megtöröljük, hosszanti oldaláról levágunk egy ovális szeletet, és félretesszük. A közepét óvatosan kivájjuk, a kivájt darabkákat apróra felvagdaljuk. A paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, hideg vízben lehűtjük, héját lehúzzuk, és apró kockákra vágjuk.
Kevés vajon karikákra vágott újhagymát pirítunk, hozzáadjuk a hámozatlanul apró kockára vágott cukkinit, sóval, borssal, bazsalikommal és apróra zúzott fokhagymával ízesítjük. mikor a cukkini üvegessé válik, hozzáadjuk az összevagdalt padlizsánt és a paradicsomot. Néhány percig pároljuk, majd a tűzről levéve hozzákeverünk két felkockázott kemény és két nyers tojást, a padlizsánokat megtöltjük, és a levágott szelettel befedve a vajjal kikent tepsibe helyezzük.
Forró sütőben 30 perc alatt megsütjük. Sütés közben olvadt vajjal locsolgatjuk.