A padlizsánt meghámozzuk, kettévágjuk, és a közepét, a lágy részt kikaparjuk. A hagymát apróra vágjuk, és olajban megpároljuk. Hozzátesszük a húst, 1-2 apróra vágott paradicsomot, megpirítjuk, hozzáadjuk a padlizsán belét, fűszerezzük, és puhára pároljuk. A kivájt padlizsánt megtöltjük a keverékkel.
Tűzálló tálra rakjuk, öntünk alá egy kevés olajat, 1-2 dl húslevest, és a sütőben megsütjük.
A többi paradicsomot fölszeleteljük, a padlizsánra tesszük. és még néhány percig pirítjuk.
