Szakácskönyv/Padlizsán/Töltött padlizsán

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1698 bájt

Szakácskönyv

Töltött padlizsán

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött padlizsán

Elkészítés: 35 perc; Sütés: 40 perc; Sütés hőfoka: gázsütőben 3-4. Fokozat.


Hozzávalók: 4 személyre:

  • 1 kg padlizsán,
  • só,
  • 20 dkg sertésdagadó,
  • 5 dkg rizs,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 25 dkg paradicsom.
  • 20 dkg gomba,
  • egy csipet fokhagymapor,
  • 1 teáskanál, édes-nemes paprika,
  • 1/2 teáskanál bors,
  • egy csipet, őrölt köménymag,
  • 1 evőkanál, apróra vágott petrezselyem,
  • 1/8 l húsleves, (kockából),
  • 10 dkg reszelt ementáli sajt,
  • 200 ml tejföl,
  • 1 evőkanál étkezési keményítő,
  • 1 evőkanál paradicsompüré, egy csipet cukor;

Elkészítés:

A padlizsánt hosszában elvágjuk, kikaparjuk a belsejét és besózzuk. A sertésdagadót kockára vágjuk, és ropogósra sütjük. A rizst 1/8 l vízben megfőzzük. A megpucolt hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és felaprítjuk.
A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A paradicsomot, gombát és a kockára vágott padlizsánt hozzáadjuk a rizshez. Megfűszerezzük a rizses keveréket, és 5 percig pároljuk.
Petrezselyemmel összekeverve a padlizsánba töltjük. Szorosan egymás mellé tesszük egy tepsiben, és leöntjük húslevessel.
Sajtot szórunk rá és megpirítjuk. A húsléből és a maradék hozzávalókból mártást készítünk.