Szakácskönyv/Padlizsán/Rakott padlizsán

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1194 bájt

Szakácskönyv

Rakott padlizsán

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Rakott padlizsán

Hozzávalók:

  • 2 db kisebb padlizsán,
  • 4 szem nagyobb paradicsom,
  • 1 evőkanál só,
  • 2 csokor petrezselyem,
  • 2 gerezd apróra vágott fokhagyma,
  • 1,5 dl húsleves,
  • 35 g reszelt parmezán

Elkészítés:

A felszeletelt padlizsánt besózzuk, és 30-40 percig állni hagyjuk. Leöblítjük, leszárítjuk. Egy kivajazott tűzálló tálba rétegezzük a padlizsán-és a paradicsomszeleteket. A rétegeket megszórjuk petrezselyemmel és fokhagymával.
Az egészet leöntjük a húslevessel, megszórjuk a reszelt parmezánnal, és fóliával lefedve 200 °C-on 30 percig sütjük. A fóliát eltávolítva még további 20 percig pirítjuk.
A végén meglocsoljuk a szaftjával, és megszórjuk petrezselyemmel.
Ha sütés közben túl száraznak tűnne a rakottas, öntsünk rá még egy kis levest!