Szakácskönyv/Padlizsán/Paradicsomos padlizsán

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1531 bájt

Szakácskönyv

Paradicsomos padlizsán

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Paradicsomos padlizsán

Elkészítés kb. 60 perc.

Hozzávalók: (4 személyre)

  • 2 hosszúkás keskeny padlizsán,
  • 30 dkg paradicsom,
  • 2 dl tejföl,
  • 3 evőkanál liszt,
  • fél dl olaj,
  • 1 dl ketchup,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors,
  • késhegynyi őrölt fahéj,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A megmosott padlizsánokat ujjnyi vastag karikákra szeleteljük, majd mindkét oldalukon besózzuk, és 15 percre félretesszük. Közben a ketchupot félretesszük, összekeverjük a zúzott fokhagymával és a tejföllel, majd a törött borssal, a sóval és a fahéjjal ízesítjük.
A padlizsánkarikákról leitatjuk a képződő levet, ezután mindkét oldalát lisztben megmártva, teflonozott serpenyőbe öntött olajon mindkét oldalán átpirítjuk. Közepes tepsiben szorosan egymás mellé helyezzük a padlizsánkarikákat, és beborítjuk a közben felszeletelt paradicsommal. A tetejére csorgatjuk a tejfölös-paradicsomos öntetet és a sütőolaj maradékát.
Előmelegített, forró sütőben fedetlenül 20 percig sütjük. Párolt rizst kínálunk hozzá. Kissé szokatlan, de nagyon jóízű étel.