Szakácskönyv/Padlizsán/Padlizsános zöldséges tojásrántotta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1416 bájt

Szakácskönyv

Padlizsános zöldséges tojásrántotta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Padlizsános zöldséges tojásrántotta

Hozzávalók:

  • 30 dkg cukkini,
  • 25 dkg padlizsán,
  • só,
  • 1 db zöldpaprika,
  • 3 szem paradicsom,
  • fokhagyma,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 3 evőkanál olívaolaj,
  • bors, só,
  • 6 db tojás,
  • 6 evőkanál tej,
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A cukkinit és a padlizsánt megmossuk, leszárítjuk, végét eltávolítjuk, majd szeletekre vágva enyhén besózzuk. A paprikát félbevágjuk, magházát kivesszük, és feldaraboljuk. A paradicsomot gerezdekre vágjuk. A fokhagymát apró kockákra, a vöröshagymát szeletekre vágjuk.
Egy teflonserpenyőben felhevítjük az olívaolajat. A paprikát, cukkinit, padlizsánt, vörös-és fokhagymát kb. 10-15 percig közepes hőmérsékleten megpároljuk benne, majd hozzáadjuk a paradicsomot is. Végül sóval, borssal fűszerezzük.
A tojásokat elkeverjük a tejjel, sóval, borssal ízesítjük, majd egy másik serpenyőben alacsony hőmérsékleten megsütjük. A rántottát a párolt zöldségekkel előmelegített tányéron tálaljuk.