Szakácskönyv/Padlizsán/Padlizsános paradicsomos rizssaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1235 bájt

Szakácskönyv

Padlizsános paradicsomos rizssaláta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Padlizsános paradicsomos rizssaláta

Hozzávalók:

  • 12,5 dkg rizs,
  • 1 zöldpaprika,
  • 20 dkg padlizsán,
  • 12 dkg paradicsom,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 3 evőkanál olívaolaj,
  • 1 evőkanál balzsamecet,
  • 2 evőkanál olaj,
  • fél kávéskanál mustár,
  • só, bors, fokhagyma

Elkészítés:

A rizst megfőzzük. A paprikát félbevágjuk, magházát kivesszük, és kockákra vágjuk. A padlizsánt, paradicsomot és a hagymát szintén kockákra vágjuk.
Egy teflonserpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a zöldséget puhára pároljuk benne.
Hozzáadjuk a megfőtt rizst, és rövid ideig együtt pároljuk. A zöldséges rizst tálba tesszük, és lehűtjük. A balzsamecetből, olajból és mustárból marinádot készítünk.
Frissen őrölt borssal, sóval és fokhagymával ízesítjük. A rizssalátát a marináddal meglocsolva tálaljuk.