A padlizsánokat hámozatlanul kettévágjuk hosszában, a vágás felületét, mint a pogácsát bekockázzuk, egy órára besózzuk. A hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk. A paradicsomokat felaprózzuk. 2 evőkanál olajban megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük: bors, oregánó, só rozmaring.
Fedő nélkül 20 percig sűrítjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, olajjal kikenjük a tepsit. A padlizsánt leöblítve vágott felükkel lefelé a tepsibe fektetjük és kb. 15 percig félpuhára sütjük.
Sütőlapáttal megfordítjuk, tetejüket benyomjuk, és a mélyedésbe töltjük a paradicsomos ragut. Tovább sütjük még kb. 15 percig
Tálra rendezzük és bazsalikommal díszítve tálaljuk.
