Szakácskönyv/Padlizsán/Padlizsán Pakora

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1123 bájt

Szakácskönyv

Padlizsán Pakora

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Padlizsán Pakora

(India)

Hozzávalók:

  • 2 csésze sárgaborsó liszt,
  • késhegynyi sütőpor,
  • víz vagy joghurt a palacsintatésztához,
  • 3 nagy padlizsán, késhegynyi vörös csili por,
  • 1 teáskanál garam maszala,
  • 1 mokkáskanál kurkuma,
  • só,
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

Hámozzuk meg és vágjuk nagyobb kockákra a padlizsánt. Sózzuk meg és hagyjuk 30 percig állni.
Készítsünk a zöldséges Pakoránál leírt módon palacsintatésztát. Keverjük össze a kurkumát, a vörös csili port és a garam maszalát. Süssük forró olajban ropogós aranybarnára a padlizsánkockákat.
Csöpögtessük le róla a felesleges olajat és hempergessük meg a fűszerkeverékben.
Melegen tálaljuk. Csatnit adjunk mellé.