Szakácskönyv/Padlizsán/Orsótészta padlizsánnal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1235 bájt

Szakácskönyv

Orsótészta padlizsánnal

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Orsótészta padlizsánnal

(és mozzarellával)

Hozzávalók:

  • 50 dkg orsótészta,
  • só,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 4 evőkanál olívaolaj,
  • 2 kis doboz paradicsom,
  • bors,
  • 2 db kisebb padlizsán,
  • 20 kis mozzarellagolyó,
  • bazsalikomlevél a díszítéshez

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, közben a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és megpirítjuk 2 evőkanál olívaolajon. Hozzáadjuk a paradicsomot, sóval, borssal fűszerezzük.
A megtisztított padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, és a maradék olívaolajon megsütjük, majd sózzuk és borsozzuk. A mozzarellagolyókat beletesszük a paradicsomszószba.
A sült padlizsánszeleteket a tányér szélére helyezzük, rátesszük a tésztát, a mártást és adagonként 5-5 mozzarellagolyót.
Bazsalikommal megszórva tálaljuk.