Szakácskönyv/Padlizsán/Metélttel töltött padlizsán

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1541 bájt

Szakácskönyv

Metélttel töltött padlizsán

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Metélttel töltött padlizsán

Elkészítés kb. 75 perc.

Hozzávalók: (4 személyre)

  • 2 hosszúkás padlizsán,
  • 1 tojás,
  • 2 evőkanál reszelt rokfort (márványsajt),
  • 2 evőkanál apróra tört cérnametélt (száraztészta),
  • 1 evőkanál olaj,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A cérnametéltet a szokásos módon, sós vízben megfőzzük, majd leöblítve jól lecsöpögtetjük. Közben a megmosott padlizsán száraz végét levágjuk, ezután a zöldséget hosszában (lapjában) pontosan félbevágjuk. Vastagon besózzuk mindkét felét, és 20 percre félretesszük, addigra keserű, szürkés levét kiadja.
A főtt tésztát összekeverjük a felvert tojással, a reszelt sajttal, a tejföllel és a zúzott fokhagymával, valamint a sóval és a borssal ízesítjük. A padlizsán levét leöntjük, belsejét egy éles kiskés vagy kiskanál segítségével kivájjuk, és a forgácsot apróra vágva hozzákeverjük a tésztás-sajtos töltelékhez. Ezt jól megpúpozva visszatöltjük a fél padlizsánokba.
Előmelegített, forró sütőben 30 percig sütjük közepes lángon.