Szakácskönyv/Padlizsán/Gombás töltött padlizsán 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1487 bájt

Szakácskönyv

Gombás töltött padlizsán 2.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gombás töltött padlizsán 2.

Hozzávalók:

  • 2 db padlizsán,
  • 20 dkg gomba,
  • 6 tojás,
  • 1 kanál reszelt vöröshagyma,
  • 5 dkg reszelt sajt,
  • 2 dl tejföl,
  • 5 dkg vaj,
  • só, bors, kevés citromlé,
  • 1 csokor petrezselyem.

Elkészítés:

Ugyanúgy készítjük elő a padlizsánokat, mint a sonkás változatát. Vajon megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletelt gombát és sóval, borssal addig pároljuk, amíg saját levét elfőtte. Ekkor hozzáadjuk a két kanál tejföllel simára kevert tojásokat, és kevergetve lágy rántottát készítünk belőle.
Beletesszük a kivájt kockára vágott padlizsánbelet, a finomra vágott petrezselymet, és púposan a fél padlizsánokba töltjük. Tetejére csorgatjuk a maradék tejfölt, meghintjük reszelt sajttal, és a sütőben aranysárgára sütjük.
Én ezt úgy is szoktam készíteni, hogy töltött paradicsomot is készítek hozzá. 8-10 szép kemény paradicsomnak levágom a kalapját, belét kikaparom és hozzáfőzöm a gombás raguhoz, és a tölteléket a paradicsomokba is elosztom. Mondhatom fenséges egy étek.