A megtisztított spárgát cukros-sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Egy-egy megborsozott sonkaszeletbe három spárgát göngyölünk. A sajtoskenyér-szeleteket megpirítjuk, melegen megkenjük vajjal, s rátéve a spárgatekercseket, tálaljuk. Igazán pikáns előételt készíthetünk a következő módon: a sonkaszeleteket tormás majonézzel kenjük be, ebbe göngyöljük a párolt spárgát, s tálalásig hűtőben tartjuk.
