Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spárga csőben sütve

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1206 bájt

Szakácskönyv

Spárga csőben sütve

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Spárga csőben sütve

Hozzávalók: 6 személyre

  • 2 kg spárga,
  • 2.5 dkg zsemlemorzsa,
  • 1 dkg cukor,
  • 1/2 dl tejszín,
  • 4 db tojássárgája,
  • 8 dkg reszelt sajt,
  • 6 dkg liszt,
  • 5 dl tej,
  • 15 dkg vaj,
  • 1 mk. szerecsendió,

Elkészítés:

A spárgát megfőzzük, megszárítjuk, és tűzálló edénybe rakjuk. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, forró tejjel felöntjük, simára keverjük és felforraljuk. Hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját, lehúzzuk a tűzről, és 4 dkg nyers vajat tördelünk bele. Elkeverjük, majd sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Ezzel a mártással leöntjük a spárgát, meghintjük sajttal és zsemlemorzsával. Olvasztott vajjal meglocsolva a forró sütőben pirosra sütjük.