Szakácskönyv/Növények/Lecsó/Tojásos-tökös lecsó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1587 bájt

Szakácskönyv

Tojásos-tökös lecsó

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Tojásos-tökös lecsó

Hozzávalók 4 személyre

  • 1 nagy evőkanál sertészsír
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 3 db paradicsom
  • 3 db TV (Tölteni Való) paprika
  • 1 közepes méretű zsenge főzőtök
  • 1 evőkanál édesnemes fűszerpaprika
  • 1 csipetnyi egész köménymag (de az őrölt is jó lesz)
  • só, bors
  • 6-8 db tojás

Elkészítés:

Egy nagyobb serpenyőben/lábasban hevítsd fel a zsírt. Vágd apró kockára a vöröshagymát és dobd rá a forró zsírra. Párold üvegesre.
A paprikákat csumázzd ki, vágd közepes kockára és dobd a hagymára. Keverd össze és párold tovább.
Vágd kockára a paradicsomot is. Mehet ez is a serpenyőbe.

Fűszerezés

Mozsárban összetört csipetnyi kömény, só, bors, jó adag édes fűszerpaprika.
A tököt hámozd meg, darabold kis kockára és dobd a lecsóra. Főzzd kb. 5-6 percig, amíg a tök is megpuhul (nem kell rommá főzni!). Egy deci vizet önts rá a szaftosabb végeredményért.
A tojásokat kevés sóval verd fel és öntsd rá a kész tökös lecsóra. Nagy lángon kevergesd, amíg darabos rántottaszerűen össze nem áll.

Tálalás

Kis pirospaprikával és őrölt borssal a tetejét megszórva, friss kenyérrel kínáljuk.