Szakácskönyv/Növények/Lecsó/Lecsós csuka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1629 bájt

Szakácskönyv

Lecsós csuka

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Lecsós csuka

gombás

Hozzávalók:

  • kb 2 kg-os csuka,
  • 1 üveg lecsó (kb 560 grammos)
  • 50 dkg gomba,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 4-5 gerezd fokhagyma,
  • 20-25 dkg bacon-szalonna,
  • só, fehérbors,
  • halak fűszerkeverék,
  • 1 petrezselymes ízbomba,
  • olivaolaj,
  • citromlé.

Előkészítés:

Az egész csukát sűrűn max. 0,5 cm-ként gerincig (a hátán is) beírdalom, az említett fűszerekkel kívül-belül jól bedörzsölöm. Hűtőben állni hagyom pár órára. 2-3 óra múlva enyhén meglocsolom olivaolajjal és citromlével. Így is állni hagyom. Akár egy napig is hűtőben lehet tárolni így.
Sütés előtt az irdalásokban megtűzöm, amennyire lehet minden nyílásba felváltva a szeletelt fokhagymát szalonnát gombát vöröshagymát. A hasüregbe is teszek belőlük.
Fólia alatt 180-200 fokos sütőben olajjal kikent tepsiben 25-30 percig sütöm. 30 perc után leveszem a fóliát, ekkor a maradék hagymát, gombát, szalonnát a csuka köré szórom. így tovább sütöm ameddig a hal megpirul. Ezt követően ráöntöm a lecsót, így még további 10-15 percet hagyom nagy hőfokon sülni közben a lecsó is sűrűsödik!