Szakácskönyv/Növények/Lecsó/Citromos lecsó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1466 bájt

Szakácskönyv

Citromos lecsó

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Citromos lecsó

Hozzávalók:

  • 1 kg vastag húsú zöldpaprika,
  • 25 dkg paradicsom,
  • 2 nagy fej vöröshagyma,
  • 10 dkg húsos füstölt szalonna,
  • 2 dl tejföl,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 tubus kolbászkrém,
  • 1 citrom leve,
  • 1 teáskanál pirospaprika,
  • 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
  • őrölt fekete bors és só ízlés szerint

Elkészítés:

A megtisztított vöröshagymát felkarikázom, a füstölt szalonnát apróra vágom, zsírját kiolvasztom és megfonnyasztom rajta a vöröshagymát. Ezután belekarikázom a megmosott, kicsumázott, kierezett zöldpaprikát és megsózom. Fedő alatt üvegesre párolom, ezután hozzákeverem a pirospaprikát, a reszelt citromhéjat és a tisztított, zúzott fokhagymát, majd hozzáadom a meghámozott és feldarabolt paradicsomot meg a kolbászkrémet. Gyakori keverés közben, fedő alatt zsírjára párolom, majd a tejfölbe kevert citromlével felöntve, fedő nélkül jól összeforralom. A felesleges levét elpárologtatom, csak sűrű mártásnak szabad alatta maradnia. Pirított kenyérszeleteket kínálok hozzá.