Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Zabpehellyel rakott karfiol

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1735 bájt

Szakácskönyv

Zabpehellyel rakott karfiol

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Zabpehellyel rakott karfiol

Hozzávalók:

  • 75 dkg tisztán mért karfiol,
  • 10 dkg zabpehely,
  • 2 tojás,
  • 3 dl tejföl,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 5 dkg vaj,
  • késhegynyi tört borókabogyó,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors, só.

Elkészítés:

A zabpelyhet folytonos keverés közben kis serpenyőben 1 dkg vajon megpirítom. (Nem szabad magára hagyni, mert igen gyorsan megéghet!) Térfogatához képest dupla mennyiségű vízzel leöntöm, és 10 percig duzzasztom.
Közben a karfiolt kis rózsáira szedem, megmosom, lecsöpögtetem, majd enyhén sós, forrásban lévő vízbe téve az újraforrástól számított 5 percig főzöm. Leszűröm és kihűtöm.
Egy tepsit vagy tűzálló tálat 1 dkg vajjal kikenek, beleszórom a zsemlemorzsát, majd a karfiol felét egy sorban elterítem benne. A megmaradt vajon üvegesre fonnyasztom a megtisztított és nagyon finomra vágott hagymát, és belekeverem a tejfölbe. Hozzáöntöm még a felvert tojást, a finomra metélt petrezselyemzöldet és a fűszereket, ezután kettéosztom.
Az egyik felébe belekeverem az áztatott zabpelyhet, amit ráöntök a karfiolra. A maradék karfiollal betakarom, és az öntet másik részét pedig rálocsolom az étel tetejére.
Előmelegített, forró sütőbe tolva, szép pirosra megsütöm.