Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Tojásos sült karfiol

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1335 bájt

Szakácskönyv

Tojásos sült karfiol

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Tojásos sült karfiol

Hozzávalók:

  • 1 kg karfiol,
  • 8 dkg liszt,
  • 2 tojás,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors,
  • késhegynyi tört borókabogyó,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál só;
  • olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A megtisztított és rózsáira szedett karfiolt alaposan, lehetőleg meleg vízzel megmosom, lecsöpögtetem. A tojásokat habosra verem, és az összes fűszerrel meg a zúzott fokhagymával összekeverem.
A nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet is hozzáteszem. A karfiolrózsákat lisztbe mártom, majd a fűszeres tojásban megforgatom, és bő, forró olajban szép pirosra sütöm mindkét oldalát. (Célszerű a lángot kicsire mérsékelni, hogy a karfiol belseje is jól átsülhessen.) Leitatom róla a felesleges olajat.
Forrón tálalom akár mártásos, akár szárazabb hús mellé, de nagyobb adagban sütve főétel is lehet hideg, majonézes mártással.