Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Tepsis vegyes zöldség

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1971 bájt

Szakácskönyv

Tepsis vegyes zöldség

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Tepsis vegyes zöldség

Hozzávalók: (12 adag)

  • 2,5 kg bármilyen zöldség vegyesen (pl. zöldbab, karalábé, karfiol, kelbimbó, stb.),
  • 1 liter tej,
  • 5 evőkanál finomliszt,
  • 10 dkg Rama margarin,
  • 30 dkg reszelt trappista sajt,
  • 6 db egész tojás,
  • 2 evőkanál ételízesítő,
  • 3 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 mokkáskanál törött feketebors,
  • 15 dkg zsemlemorzsa,
  • 4 evőkanál olaj.

Elkészítés:

Az összes zöldséget alaposan megmosom, megtisztítom, majd még egyszer megmosom, és jól lecsurgatom. Jó mély tepsibe összekeverve nyersen beleszórom. A margarint felolvasztom, habzásig hevítem rajta a lisztet, majd felöntöm a tejjel és folytonos keverés közben sűrűre főzöm.
Ezután hozzáteszem az ételízesítőt, a nagyon apróra metélt petrezselyemzöldet és a törött borsot, majd belekeverem a reszelt sajtot. Kicsit hagyom hűlni, ezután öntöm hozzá a habosra felvert tojásokat, és az egészet egyenletesen rákenem a zöldség tetejére. Rászórom a zsemlemorzsát, rácsöpögtetem az olajat és a tepsit alufóliával szorosan befedve, az előmelegített forró sütőbe tolom. Egy órán keresztül párolom, majd az alufóliát levéve a tepsiről, addig pirítom, amíg a zsemlemorzsa pirosra nem sül rajta.
A tepsiben hagyom kihűlni, ezután adagokra osztva teszem alufólia tálcába vagy műanyag edénybe. Jól lefedem, becsomagolom, felcímkézem, és a fagyasztószekrénybe rakom.
Fogyasztás előtt legalább két órával előbb kiveszem a hűtőből, és a forró sütőben lefedve átmelegítem, majd tejföllel lelocsolva kínálom.