Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Tepsis karfiol

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1624 bájt

Szakácskönyv

Tepsis karfiol

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Tepsis karfiol

Hozzávalók:

  • 1 kg karfiol,
  • 2 db egész tojás,
  • 2 dl tejföl,
  • 2 dl tej,
  • 2 evőkanál liszt,
  • 5 dkg vaj vagy margarin,
  • 10 dkg reszelt füstölt sajt,
  • 1 csokor zöldhagyma szárával együtt,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
  • 1 teáskanál só,
  • késhegynyi őrölt borókabogyó,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors.

Elkészítés:

A karfiolt gondosan megtisztítom, és kis rózsáira szedve a robotgép szeletelőjének segítségével apróra darabolom. A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd a melegített tejjel felöntve folytonos keverés közben sűrűre főzöm.
Ezután belekeverem a pirospaprikát és az összes fűszert, valamint a megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát zöldjével együtt és a reszelt sajtot. Hagyom langyosra hűlni, végül simára keverem a nyers tojásokkal.
A nyers apró karfiolt egy lapos tűzálló tálba vagy tepsibe terítem és ráöntöm a sajtos-tojásos keveréket úgy, hogy az lehetőleg befedje az összes karfiolt. Alufóliával befedem, és az előmelegített forró sütőben harminc percig párolom, végül a fedelét levéve, pirosra pirítom.
Kockákra vágva teszem a melegített tányérokra.