A karfiolt rózsáira szétszedve jól megmossuk, és forró sós vízbe feltéve, puhára főzzük, majd leszűrjük.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, és a karfiolt úgy helyezzük bele, hogy rózsái felfelé álljanak. A tojássárgájával elkeverjük a tejfölt, gyengén megsózzuk és a karfiolra öntjük. A maradék vajdarabkákkal megszórjuk, és 10 percre forró sütőbe tesszük.
