Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Rakott karfiol

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1651 bájt

Szakácskönyv

Rakott karfiol

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Rakott karfiol

Hozzávalók:

  • 70 dkg-nyi karfiol (tisztán mérve),
  • 10 dkg főtt, füstölt tarja vagy sonka,
  • 10 dkg reszelt sajt (minél többféle, annál jobb, maradék is lehet),
  • 2 dkg vaj vagy margarin,
  • 2 evőkanál finomliszt,
  • 2-2 dl tej, és l tejföl,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 teáskanálnyi só,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors,
  • késhegynyi tört borókabogyó.

Elkészítés:

A megtisztított karfiolt kis rózsáira szedem, és alaposan megmosom, majd lecsöpögtetem. A grillsütő cseppfogó tálcáján egyenletesen elrendezem. Megsózom és aláöntök három evőkanál vizet. A tálcát lehetőleg légmentesen lezárom alufóliával, majd az előmelegített forró grillsütőben körülbelül húsz percig párolom. Közben a vajat habzásig hevítem a liszttel, ráöntöm a melegített tejet és állandó keverés közben addig főzöm, amíg sűrű nem lesz. Ekkor beleszórom a fűszereket és a tejfölt ráöntve, éppen csak egyet forralok rajta. A megpuhult karfiolra ráöntöm a fehér mártást, rászórom a nagyon apróra vágott sonkát és meghintem a reszelt sajttal. Annyi időre teszem csak vissza a forró sütőbe, amíg a sajt ráolvad a tetejére. Vigyázat, nagyon hamar megbarnul, és keserűvé válhat!