Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Kertész rakott burgonya

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1526 bájt

Szakácskönyv

Kertész rakott burgonya

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kertész rakott burgonya

Hozzávalók:

  • 1 kg héjában főtt burgonya,
  • 35 dkg karfiol, zöldbab, zöldborsó,
  • 2 db tojás,
  • 2 dl tejföl,
  • 2 csokor zöldpetrezselyem,
  • 1 mokkáskanál törött bors,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 4 evőkanál olaj,
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A meghámozott főtt burgonyát karikára vágni. Egy közepes nagyságú tepsibe egy réteg burgonyát lerakni. Megsózni.
A megtisztított és kis rózsáira szedet karfiol felét, a megmosott letisztított, felvágott zöldbab felét, és a zöldborsó felét a burgonyára rétegezni és megsózni. Erre ismét burgonya kerül, amelyre a maradék zöldségeket tesszük, végül megszórjuk zsemlemorzsával. Minden sort megsózzunk.
A tojásokat felverjük a tejföllel, belekeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet a nagyon finomra vágott vöröshagymát, az olajat, sóval, borssal fűszerezzük és ráöntjük a burgonya tetejére.
Szorosan lefedni, és egy óra hosszat kis lángon előmelegített sütőben párolni. Ezután a födőt levenni, és pirosra pirítani a tetejét.