Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolpuding paradicsommártással

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1446 bájt

Szakácskönyv

Karfiolpuding paradicsommártással

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Karfiolpuding paradicsommártással

Hozzávalók:

  • 2 közepes fej karfiol,
  • 60 dkg darált sertéshús,
  • 12 dkg rizs,
  • 1 dl tejföl,
  • fél l paradicsompüré,
  • citromhéj,
  • só, bors, rozmaring petrezselyem, borsikafű

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedve sós vízben csaknem puhára főzzük. Egy pudingformát vagy mázas lábast kivajazunk, és zsemlemorzsával meghintünk. A szélét körülrakjuk a karfiolrózsákkal úgy, hogy rózsáikkal kifelé álljanak, és középen üreg maradjon, melybe az alábbi tölteléket tesszük: a darált hús a megpárolt rizzsel, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel, szárított rozmaringgal és csipet borsikafűvel összegyúrjuk.
A tetejét tejföllel meglocsoljuk, és 1 és fél órát gőzben főzzük.
Tálra borítva paradicsommártással tálaljuk, amelyhez világos rántást készítünk, erre öntjük a paradicsompürét, kevés hideg vízzel és csontlével felengedjük, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, citromhéjjal ízesítjük.