Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolos tojás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1737 bájt

Szakácskönyv

Karfiolos tojás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Karfiolos tojás

Elkészítés kb. 50 perc.

Hozzávalók: (4 személyre)

  • 50 dkg karfiol (tisztított állapotban mérve),
  • 4 tojás,
  • 5 evőkanál tej,
  • 4 evőkanál olaj,
  • 1 púpozott evőkanál finomliszt,
  • 2 dl kefir,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors,
  • késhegynyi őrölt borókabogyó,
  • 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott és kis rózsáira szétszedett karfiolt annyi sós vízbe tesszük, amennyi éppen ellepi, majd a felforrása utáni öt perc múlva lehúzzuk a tűzről, és néhány percig befedve hagyjuk állni a gőzben. Ezután leszűrjük. A karfiolrózsákat nagyméretű, lapos serpenyőben elterítjük. A tojásokat habosra felverjük, belekeverjük a lisztet és a tejet, majd megsózzuk, megborsozzuk. Beleszórjuk a borókabogyót és a megmosott, finomra vágott petrezselyemzöld felét. A karfiollal teli serpenyőt a tűzre tesszük, ráöntjük az olajat, és az egészet felforrósítjuk. Ezután ráöntjük a tojásos-fűszeres keveréket. A serpenyőt ide-oda rázogatva, keverés nélkül szilárdulásig sütjük a tojást. Ha az alja már megsült, de a tetején még folyik, egy falapáttal alányúlva megdöntjük az edényt, és aláfolyatjuk a tojást. Négy részre osztva, azonnal tálaljuk a tetejére öntött kefirrel és a rászórt petrezselyemzölddel.