A megtisztított, megmosott és kis rózsáira szétszedett karfiolt annyi sós vízbe tesszük, amennyi éppen ellepi, majd a felforrása utáni öt perc múlva lehúzzuk a tűzről, és néhány percig befedve hagyjuk állni a gőzben. Ezután leszűrjük. A karfiolrózsákat nagyméretű, lapos serpenyőben elterítjük. A tojásokat habosra felverjük, belekeverjük a lisztet és a tejet, majd megsózzuk, megborsozzuk. Beleszórjuk a borókabogyót és a megmosott, finomra vágott petrezselyemzöld felét. A karfiollal teli serpenyőt a tűzre tesszük, ráöntjük az olajat, és az egészet felforrósítjuk. Ezután ráöntjük a tojásos-fűszeres keveréket. A serpenyőt ide-oda rázogatva, keverés nélkül szilárdulásig sütjük a tojást. Ha az alja már megsült, de a tetején még folyik, egy falapáttal alányúlva megdöntjük az edényt, és aláfolyatjuk a tojást. Négy részre osztva, azonnal tálaljuk a tetejére öntött kefirrel és a rászórt petrezselyemzölddel.
