Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolos sonka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1393 bájt

Szakácskönyv

Karfiolos sonka

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Karfiolos sonka

Hozzávalók:

  • 40 dkg főtt füstölt hús,
  • 75-80 dkg karfiol (gyorsfagyasztott is lehet),
  • 5-5 dkg vaj, és reszelt sajt,
  • 2 dl tej,
  • 3 evőkanál liszt,
  • 1 csokor zöldpetrezselyem,
  • késhegynyi őrölt fenyőmag, és reszelt szerecsendió,
  • só.

Elkészítés:

A főtt füstölt húst felszeleteljük, és tepsibe vagy lapos tűzálló tálba tesszük úgy, hogy a szeletek ne takarják egymást. A karfiolt rózsáira szedve, sós vízben félig megfőzzük, majd levétől lecsöpögtetjük. Minden szelet sonkát megrakunk karfiollal. (Az összest ráhalmozzuk.) A vajat a liszttel addig hevítjük, amíg el nem kezd habzani, majd felengedjük a megmelegített tejjel. Simára keverve sűrűre főzzük. Megfűszerezzük, ízlés szerint sózzuk, és a finomra vágott petrezselyemzöldet meg a reszelt sajtot belekeverve, rácsorgatjuk a karfiolra. Előmelegített forró sütőben addig sütjük, amíg a tetején sárgásbarna kéreg nem képződik. Ecetes salátát kínálhatunk mellé.