Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolos paella

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1240 bájt

Szakácskönyv

Karfiolos paella

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Karfiolos paella

Hozzávalók:

  • 4 evőkanál olívaolaj,
  • 15 dkg főtt füstölt sonka,
  • 25 dkg rizs,
  • 1 szál póréhagyma,
  • 1 kis fej karfiol,
  • 2 húsleveskocka,
  • 1 liter víz,
  • 6 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice,
  • só (ízlés szerint),
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors.

Elkészítés:

Egy nagyobb serpenyőben a forró olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát és a nagyon vékony csíkokra vágott sonkát, majd ráöntjük a megmosott és lecsöpögtetett rizst.
Folytonos kevergetés közben szép sárgára pirítjuk, ezután rátesszük a megtisztított és apró rózsáira szétszedett karfiolt, meg a vékonyra karikázott póréhagymát.
Meghintjük a fűszerekkel, ráöntjük a vizet, beletesszük a húsleveskockát és gyenge tűzön addig főzzük (keverés nélkül), amíg a rizs az összes folyadékot felszívja.