Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolos burgonyalepény

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1726 bájt

Szakácskönyv

Karfiolos burgonyalepény

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Karfiolos burgonyalepény

Hozzávalók:

  • 30 dkg tisztított karfiol,
  • 6 evőkanál burgonyapehely,
  • 3-4 evőkanál finomliszt,
  • 3 evőkanál reszelt sajt (bármilyen fajta lehet),
  • 3 evőkanál olaj,
  • 1 dl tej,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors,
  • késhegynyi őrölt borókabogyó.

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott és kis rózsáira szedett karfiolt váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem, majd forrásban lévő, enyhén sós vízbe téve, az újraforrástól számított 3 percig főzöm. Ezután leszűröm, és hagyom, hogy kihűljön.
Tálba téve összekeverem a felvert tojásokkal, a burgonyapehellyel, a tejjel, a megmosott és finomra metélt petrezselyemzölddel, az összes fűszerrel és annyi liszttel, hogy a szokásos galuskatészta sűrűségű masszát kapjam. (Nem baj, ha a karfiol széttöredezik.)
Az olajat serpenyőbe öntöm, felhevítem, majd a masszából evőkanálnyi adagokat teszek a forró olajra. Ha a lepények alsó fele megsült, két lapát segítségével óvatosan megfordítom, és a másik oldalukat is pirosra sütöm. Még tűzforrón rászórom a reszelt sajtot, és meleg tálra rakva, azonnal kínálom.
Sajt helyett jéghideg tejföllel vagy kefirrel is fogyasztható.