Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiolmuszaka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1512 bájt

Szakácskönyv

Karfiolmuszaka

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Karfiolmuszaka

Hozzávalók: 10 személyre

  • 1 kg karfiol,
  • sós víz,
  • zsiradék a forma kikenéséhez

Töltelék:

  • 8 dkg zsiradék,
  • 8 dkg vöröshagyma,
  • 1 gerezd foghagyma,
  • 60 dkg darált sertés-vagy borjúhús,
  • só, bors, szerecsendió, petrezselyemzöld.

Öntet:

  • 3 db tojás,
  • 2 dl tejföl,

Bundához:

  • 10 dkg liszt,
  • 3 db tojás,
  • étolaj a sütéshez

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira bontjuk, és sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. Megmártjuk lisztben és tojásban, olajban kisütjük. A formát kikenjük zsírral, belerakunk egy sor karfiolt, erre egy sor tölteléket, megismételjük és betakarjuk a maradék karfiollal, tetejét leöntjük a mártással, majd sütőben átsütjük.

Töltelék:

Apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra darált húst és a zúzott fokhagymát, együtt megpirítjuk, meghintjük sóval és borssal, szerecsendióval és petrezselyemmel. Felöntjük vízzel v. csontlével, és 20 percig pároljuk.
Öntet: A tejfölben elkeverjük a három tojássárgáját. Besamellel is leönthetjük.