Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiol fokhagymás szójabundában

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1425 bájt

Szakácskönyv

Karfiol fokhagymás szójabundában

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Karfiol fokhagymás szójabundában

Hozzávalók:

  • 60 dkg karfiol tisztán mérve,
  • 1 tojás,
  • 1,5 - 2 dl tej,
  • 5 dkg szójaliszt,
  • 8 dkg finomliszt,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors,
  • ízlés szerint só;
  • olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A megtisztított karfiolt kis rózsáira szedem, és langyos vízbe rakom, hogy az esetleg megbúvó kis bogarak a felszínre jöjjenek. Közben a szójás tésztát elkészítem: a tojást habosra verem, hozzákeverem a tejet és a szójalisztet, majd annyi finomlisztet adok még hozzá, hogy a szokásos palacsintatésztánál kissé sűrűbb legyen a massza. 1 mokkáskanál sóval, törött borssal, zúzott fokhagymával és finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezem. A karfiolt leszűröm és jól lecsöpögtetem, majd kevés finomlisztben megmártom. A tésztába forgatva, bő, forró olajba teszem, és takaréklángon mindkét felén megsütöm. A felesleges olajat lecsöpögtetem, és majonézes, kefires vagy tejfölös hideg mártással tálalom.