Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Karfiol búzában sütve

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1383 bájt

Szakácskönyv

Karfiol búzában sütve

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Karfiol búzában sütve

Hozzávalók:

  • 60 dkg tisztán mért karfiol,
  • 1 tojás,
  • 5 dkg búzapehely,
  • 3 evőkanál korpás liszt,
  • 2 dl tej,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 diónyi reszelt hagyma,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors,
  • olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A búzapelyhet zsemleőrlőn ledarálom. A habosra felvert tojással és a tejjel összekeverem, majd a finomra metélt petrezselyemzöldet, a sót, a borsot, a reszelt hagymát és az olajat hozzákeverem. 15 percig hagyom pihenni.
Közben a megtisztított karfiolt kis rózsáira szedem, és langyos vízbe rakom, hogy az esetlegesen megbúvó kis bogarak kijöjjenek belőle. Ezután lecsöpögtetem, és megmártom a lisztben, majd a tésztába forgatva bő, forró olajban szép piros-ropogósra sütöm mindkét oldalát. A felesleges olajat lecsöpögtetem és forrón tálalom.
Nagyon finom mellé a majonézes mártás vagy a tejföl, fogyókúrázóknak pedig a kefir.