Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Kapros karfiolpaprikás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1495 bájt

Szakácskönyv

Kapros karfiolpaprikás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kapros karfiolpaprikás

Hozzávalók:

  • 80 dkg karfiol;
  • 15 dkg vöröshagyma;
  • 2 dkg pirospaprika;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 dl olívaolaj;
  • 1-1b zöldpaprika; és paradicsom;
  • só;
  • piros arany vagy gulyáskrém;
  • 1 csomó kapor;
  • 2 dl tejszín;
  • 1 dl tejföl;
  • 5 dkg liszt.

Elkészítés:

A megtisztított és rózsáira szedett karfiolt hideg vízben jól kiáztatjuk. A megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk, olívaolajon aranysárgára pirítjuk, meghintjük piros paprikával, és kevés vízzel felengedjük. Beletesszük a kockára vágott zöldpaprikát, paradicsomot és a fokhagymát, majd sózzuk.
Piros arannyal vagy gulyáskrémmel ízesítjük, és lassú tűzön jó ízes pörkölt alapot készítünk. Hozzáadjuk a karfiolt, kissé felengedjük, és tovább főzzük. Vigyázzunk arra, hogy a karfiol ne főjön szét.
Elkészítjük a habarást. A tejszínt és a tejfölt a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot és ezzel sűrítjük a paprikásunkat. Ha kész azonnal tálaljuk.

Symbol opinion vote.svg Megjegyzés: Kapor helyett borsikafűvel és bazsalikommal is finom.