Az apróra vágott hagymát zsírban meghervasztjuk, meghintjük piros paprikával, egy csipet majorannával, és föleresztjük 2-3 ek. vízzel. A karfiolt rózsáira szedjük, jól megmossuk, és a hagymás, paprikás zsírban - mindig egy kevés vizet öntve alá - puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Tálalás előtt ráütjük a tojásokat, óvatosan elkeverjük, hogy a karfiol ne törjön össze, megsózzuk, és addig hagyjuk a tűzön, amíg a tojás rántottaszerű nem lesz.
