Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Gombafejek fokhagymás karfiollal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1529 bájt

Szakácskönyv

Gombafejek fokhagymás karfiollal

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gombafejek fokhagymás karfiollal

Hozzávalók:

  • 8 nagy sampinyon gombafej,
  • 20 dkg tisztított karfiol,
  • 2 dkg margarin,
  • 2 dl tej,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 1 evőkanál reszelt sajt,
  • 4 gerezd lédús fokhagyma,
  • 1 púpozott mokkáskanál só,
  • ízlés szerint törött fekete bors,
  • késhegynyi reszelt szerecsendió

Elkészítés:

A megmosott és lecsöpögtetett gombafejeket előmelegített grillsütőben (vagy gázsütőben) pár percig elősütöm.
Közben a karfiolt apró rózsáira szedem, és kevés sós, forrásban lévő vízben 5 percig forralom, ezután leszűröm. A margarint habzásig hevítem a liszttel, majd a felforrósított tejjel felöntve, folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Sóval, borssal, szerecsendióval, zúzott fokhagymával ízesítem, végül a reszelt sajtot, a főtt karfiolt és a nyers tojást is belekeverem.
A gombák üregét jól megpúpozva beletöltöm a karfiolos mártást, és a töltött gombafejeket tűzálló tálra rakom.
Előmelegített forró sütőben addig pirítom, amíg a színe szép világosbarna lesz. (A gombák tönkjéből finom leves vagy mártás főzhető.)