Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Gombás rántott karfiolszelet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1060 bájt

Szakácskönyv

Gombás rántott karfiolszelet

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gombás rántott karfiolszelet

Hozzávalók:

  • 50 dkg karfiol,
  • 20 dkg gomba,
  • 5 dkg vaj,
  • petrezselyem,
  • 2 zsemle,
  • 2 tojássárgája,
  • 20 dkg zsemlemorzsa,
  • 5 dkg liszt,
  • 2 tojás,
  • 12 dkg zsemlemorzsa,
  • 2 dl olaj,
  • bors, só

Elkészítés:

A megfőtt karfiolt áttörjük. A gombát vajban puhára pároljuk, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük.
A beáztatott zsemléket kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a karfiolt, a gombát, a tojássárgáját és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható legyen. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük.
Tartármártással kínáljuk.