Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Fokhagymás-paprikás karfiol

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1600 bájt

Szakácskönyv

Fokhagymás-paprikás karfiol

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Fokhagymás-paprikás karfiol

Hozzávalók:

  • 1 kg tisztán mért karfiol.
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 2 evőkanál liszt,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 evőkanál piros fűszerpaprika (aki szereti a csípőset, tehet bele),
  • 4 evőkanál olaj,
  • 1 teáskanál Vegeta,
  • késhegynyi tört borókabogyó,
  • ízlés szerint kevés só és törött fehér bors.

Elkészítés:

A megtisztított és rózsáira szedett karfiolt mély tűzálló tálba teszem, aláöntök egy deci vizet és folpack fóliával szorosan lefedve. a mikrohullámú sütőbe tolom. Tíz percig párolom a legerősebb fokozaton. Közben a felforrósított olajon üvegesre sütöm a megtisztított és nagyon finomra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzom és belekeverem a pirospaprikát meg a zúzott fokhagymát. Két evőkanálnyi vizet azonnal ráöntök, beleteszem a fűszereket, és a tűzre visszatéve felforralom. Közben a tejfölt simára keverem a liszttel és a már nem meleg hagymás szafttal, majd a megpárolódott karfiolra ráöntöm. Még öt percre visszateszem a sütőbe, és a legmagasabb fokozaton fejezem be az étel sütését. További tíz percig még nem nyitom fel a tálat, csak azután kínálom.