A cukkinit felszeletelem csíkokra egy burgonyahámozó segítségével úgy, hogy a csíkokban legyen egy pici a héjából és a húsából is. Amikor a héját már mind lehámoztam, akkor a maradék cukkinit feldarabolom apróra. A paradicsomot felvágom apró kockákra. A fokhagymát megdinsztelem egy kevés olajban.
Hozzáteszem a rákokat, majd meglocsolom egy kevés fehérborral. Pár perc után hozzáteszem a cukkinit, paradicsomot. Felengedem vízzel és sózom.
Felteszem a vizet a tésztának. A forró, sózott vízbe beleteszem a tésztát. Hosszú tészta illik hozzá, mint a spagetti.
Amikor már majdnem kész (2-3 perc hiányzik), akkor leszűröm, beleteszem a rákos-cukkinis öntetbe, és készre főzöm. A tészta ne legyen agyonfőzött, akkor jó, ha egy kicsit kemény marad.
