Szakácskönyv/Növények/Cukkini/Pulykaszelet cukkinin

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1854 bájt

Szakácskönyv

Pulykaszelet cukkinin

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Pulykaszelet cukkinin
Elkészítési idő; 40 perc
Személyenként kb. 1800 kJ/430 kcal-t,
35g fehérjét,
25 g zsírt, és
18 g szénhidrátot tartalmaz.

Hozzávalók 4 személyre

  • 4 szelet pulykahús (15-15 dkg)
  • 1 kg apró cukkini
  • 4 salotta hagyma (apró hagyma)
  • 4 evőkanál napraforgóolaj
  • 2,5 dl forró csirkeleves (leveskockából)
  • 3 késhegynyi fehér bors
  • 2 evőkanál frissen vágott petrezselyem
  • 2 teáskanál szójaszósz
  • 1 teáskanál édes pirospaprika
  • fél citrom leve
  • 1 teáskanál fűszersó

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, leszárítjuk, és kis hasábokra vágjuk. A megtisztított hagymát félbevágjuk, és felszeleteljük.
Két evőkanál olajat felforrósítunk egy nagy serpenyőben, és a hagymát üvegesre pirítjuk rajta.
Hozzáadjuk a cukkinit, és öt percig, fedő alatt, gyenge tűzön pároljuk.
Ráöntjük a csirkelevest, majd pirospaprikával és egy késhegynyi borssal fűszerezve, további tíz percig pároljuk, végül nyitott edényben addig kevergetjük, amíg a leve csaknem teljesen elpárolog.
A pulykaszeleteket húskalapáccsal gyengén kiveregetjük, majd bedörzsöljük a megmaradt borssal.
A maradék olajat egy nagy serpenyőbe öntjük, és a hússzeletek mindkét oldalát két-három perc alatt barnára sütjük rajta.
A zöldséget meghintjük a fűszersóval, meglocsoljuk a citromlével, és összekeverjük a petrezselyemmel. :Ráfektetjük a szójaszósszal meglocsolt pulykaszeleteket.