A cukkinit és a paradicsomot megtisztítjuk, majd felkarikázzuk.
A cukkiniket forró olajban elősütjük, majd a mozzarellát szeletekre vágjuk.
Fogunk egy jénait, kivajazzuk, beleszórjuk a zsemlemorzsát, majd belerétegezzük a cukkinit, a paradicsomot, és a sajtot.
Sózzuk, szurokfűvel és összepréselt fokhagymával megszórjuk, majd olajat csepegtetünk rá, és alufóliával letakarjuk. Kb. 25 percre előmelegített sütőbe tesszük, majd még kb. 5 percig az alufólia nélkül pirítjuk.
