Szakácskönyv/Növények/Csicsóka/Csicsókapüré-leves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1438 bájt

Szakácskönyv

Csicsókapüré-leves

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Csicsókapüré-leves

Hozzávalók:

  • 1 kg megtisztított, kis kockákra vágott csicsóka,
  • 4 ek vaj,
  • 1 ek libazsír,
  • 1 apróra vágott hagyma,
  • 4 szál újhagyma fehér része vékonyra karikázva,
  • 1 meghámozott, felaprított zellerszár,
  • 1 gerezd összezúzott fokhagyma,
  • ½ liter húsleves,
  • 1 kisebb, megtisztított, felkockázott krumpli,
  • 1,5 dl tejszín,
  • ¼ ek kakukkfű,
  • ¼ ek zsálya,
  • 1 babérlevél,
  • só, bors.

Elkészítés:

Egy nagyobb lábosban felolvasztjuk együtt a vajat és a zsírt. Rádobjuk a hagymákat, a zellerszárat, a fokhagymát, a fűszereket. Közepes lángon kevergetve, 2-3 perc után hozzáadjuk a csicsókát és a krumplit.
Tovább pirítjuk, majd 10 perc után hozzáadjuk a húslevest, és 25 percig főzzük.
Ezután kiszedjük a babérlevelet, majd a tűzről levéve összeturmixoljuk.
Visszatesszük a láng fölé, hozzáadjuk a tejszínt, sóval és borssal után-ízesítjük, még egyszer összeforraljuk.
Melegen tálaljuk, kevés friss szerecsendiót reszelünk rá.