Szakácskönyv/Növények/Burgonyás/Krumplinúdli

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1316 bájt

Szakácskönyv

Krumplinúdli

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Krumplinúdli

Hozzávalók: 4 adag

  • 60 dkg krumpli,
  • 2 tojás,
  • 15 dkg grízes liszt, (rétesliszt) (ill. amennyit a krumpli felvesz)
  • só,
  • 3 dkg vaj,
  • 2 dkg zsemlemorzsa,

Elkészítés:

A krumplit sós vízben puhára főzzük. Meghámozzuk és még langyos állapotban krumplinyomón átnyomjuk. Megsózzuk, hozzáadjuk a tojásokat és annyi lisztet, hogy nem túl kemény, de már jól gyúrható tésztát kapjunk (a krumpli minősége határozza meg a liszt mennyiségét).
Deszkán centi vastag lapot nyújtunk belőle, amelyet 3 cm széles csíkokra vágunk. A csíkokból centi vastag szeleteket, majd a szeleteket a tenyerünkkel a lisztes deszkán magunktól elgörgetjük, így keletkezik a nudliforma.
Forró, sós vízben kifőzzük (míg feljön a víz tetejére). Vajon pirított zsemlemorzsára szedjük és megforgatjuk benne.
Önálló ételként sósan és porcukorral, vagy lekvárral édesítve a gyerekek kedvence.