Szakácskönyv/Növények/Burgonyás/Grillezett burgonyatekercs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2007 bájt

Szakácskönyv

Grillezett burgonyatekercs

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Grillezett padlizsános burgonyatekercs

Hozzávalók:

  • 2 közepes padlizsán,
  • fél kg burgonya,
  • 2 db óriásparadicsom,
  • 3 evőkanálnyi parmezánsajt,
  • 1 fej hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 evőkanálnyi olívaolaj,
  • 2-3 evőkanálnyi petrezselyem,
  • félcsészényi bazsalikom, félcsészényi szerecsendió,
  • bors (ízlés szerint),
  • 2 evőkanálnyi só,
  • 8 db fogpiszkáló

Elkészítés:

Melegítse fel a grillt közepes hőmérsékletre és áztassa be vízbe a fogpiszkálókat. Sózza be egyenletesen a padlizsánszeleteket, majd forraljon fel egy edényben vizet, és tegye bele a meghámozott, felszeletelt krumplit. Ízlés szerint sózza és főzze puhára. Ha megfőtt, törje át. Ezután hámozza meg, szeletelje fel a hagymát és tegye a padlizsánnal együtt a forró rácsra (ha túl kicsire vágta a hagymát, tehet alá fóliát, hogy a darabkák ne essenek a tűzbe). A padlizsánt süsse mindkét oldalán kb. 3 percig, a hagymát pedig kb. 4 percig. Miután megpirította, öntse a hagymát a tört krumplihoz, adja hozzá a sajtot, a fokhagymát, bazsalikomot és szerecsendiót. Tetszés szerint ízesítse sóval, borssal!
Tegyen minden egyes padlizsánszeletre egy púpozott evőkanálnyit a burgonyás keverékből, majd tekerje össze roláddá és szúrjon bele egy-egy fogpiszkálót, hogy szét ne csússzon. Kenje be vékonyan olívaolajjal, és grillezze őket pár percig. Közben vágja fel a paradicsomokat vékony szeletekre és süsse meg azokat is.
Tálaláskor helyezze legalulra a paradicsomszeleteket, tegye rá a krumplis roládokat, s végül szórja meg az egészet petrezselyemmel.