Melegítse fel a grillt közepes hőmérsékletre és áztassa be vízbe a fogpiszkálókat. Sózza be egyenletesen a padlizsánszeleteket, majd forraljon fel egy edényben vizet, és tegye bele a meghámozott, felszeletelt krumplit. Ízlés szerint sózza és főzze puhára. Ha megfőtt, törje át. Ezután hámozza meg, szeletelje fel a hagymát és tegye a padlizsánnal együtt a forró rácsra (ha túl kicsire vágta a hagymát, tehet alá fóliát, hogy a darabkák ne essenek a tűzbe). A padlizsánt süsse mindkét oldalán kb. 3 percig, a hagymát pedig kb. 4 percig. Miután megpirította, öntse a hagymát a tört krumplihoz, adja hozzá a sajtot, a fokhagymát, bazsalikomot és szerecsendiót. Tetszés szerint ízesítse sóval, borssal!
Tegyen minden egyes padlizsánszeletre egy púpozott evőkanálnyit a burgonyás keverékből, majd tekerje össze roláddá és szúrjon bele egy-egy fogpiszkálót, hogy szét ne csússzon. Kenje be vékonyan olívaolajjal, és grillezze őket pár percig. Közben vágja fel a paradicsomokat vékony szeletekre és süsse meg azokat is.
Tálaláskor helyezze legalulra a paradicsomszeleteket, tegye rá a krumplis roládokat, s végül szórja meg az egészet petrezselyemmel.
